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怎样写一手好字？怎么欣赏书法，如何提高书法鉴赏能力？兆是什么单位关于“道口烧鸡”公开配方，大家怎么看？怎样写一手好字？勤劳富有智慧的中华民族，在劳动中创造了文字，从早期的甲骨文、金文，到图画文字，一直到大篆、小篆、隶书、楷书、行书、宋体演变，已有四千多年的历史了，后人在实践生活中创造出了行书和草书两种快写汉字。

晋朝王羲之的《兰亭序》第一行书和东汉草圣张芝的《冠军贴》流传千古，供后人临摹与研习。汉字是世界上使用最多的文字之一，写好汉字也就是每个华夏儿女的基本技能。

首先，要写好硬笔汉字，就要了解汉字的间架结构，因为，每个汉字都是点、横、竖、撇、捺折、勾组成的方块文字，掌握好字体的结构是写好汉字的第一步。

其次，写字前坐姿要端正，眼离纸张保持一尺多左右的距离，根据每个字的结构，写第一笔时，要注意纸中的字与字的合理位置，偏旁部首，上下结构的书写一定要协调。

最后，写字就要持之以恒，不能半途而废，天天练习写，日久天长就能熟练的掌握好汉字书写的规律，一手笔画俊秀的好字，定会让人赞不绝口。（喜欢的话推荐练习庞中华的硬笔字帖）

总之，博大精深的汉语言文化走向世界，作为华夏子孙，在当今世界需要中国，中国融入世界的潮流中，写好汉字是每个华人的使命，让我们书写汉字从现在做起，线条清晰、笔画秀美的汉字一定会出现在世界各地。

怎么欣赏书法，如何提高书法鉴赏能力？我喜欢粗略欣赏的书法，先从宏观上，大格局方面入眼。在看不太清笔画的情况下，先欣赏墨迹的分布的自然与优美。往下再细品味笔墨的点划，是否合规，合法，这才是粗略欣赏。

兆是什么单位兆是一个用于记录数量级的单位，表示亿的倍数。常见的用途是计算数据存储容量，如兆字节（MB）和吉字节（GB），也用于测量一些物理量，如兆瓦（MW）表示的是1,000,000瓦特。

关于“道口烧鸡”公开配方，大家怎么看？我是木子，专业卤肉十余年，下面以我的经验详细的回答一下这个问题（一定要看到最后，干货满满）。

题主提到的“道口烧鸡”公开的配方，应该指的是1955年，时任“义兴张”道口烧鸡传人的张和礼老先生在河南政协会议上，公布的家传300余年制作烧鸡绝技的配方，此配方配比如下：

肉桂90克，高良姜90克，白芷90克，草果30克，豆蔻15克，陈皮30克，砂仁15克，丁香3克。

配方的由来这里就不再赘述了（很多小伙伴都有写到，可以自行去查看），据史料记载是从宫廷御厨那流传出来的，后来经过几代人的发展成了现在的模样，并广销四方，誉满各地。

此配方一问世，就受到了人民的热烈欢迎。要知道当时道口烧鸡的名声已经很大了，而后经过公私合营，更是让烧鸡走出国门。这个配方到现在依然在网上广为流传，现实中我也实验多次，下面说说我对“道口烧鸡”公开的这个配方的看法。

关于“道口烧鸡”公开配方的看法一.这个配方确实是真的，我认为的原因有两个：

1.配方公布是在年代比较特殊的大环境下，当时计划经济年代，人都很单纯，也为了崇高的荣誉，并且当初张老爷子也是省、县政协委员，党和政府给了他亲切的关怀，所以当时所说的话、所公布的事情全部都是真的，只要按照公布的配方选择食材，选择调料，就能做出正宗的道口烧鸡。

2.在几年前我参加过中国大厨的一期卤水培训班，当时培训了一款烧鸡名字叫“香卤鸡”，就是用的此香料配方，不过里面加入了其他的调味料，既然能拿出来做培训班说明这个配方是经得起考验的。

二.这个配方的香料搭配很经典

“要想烧鸡香，八料加老汤”就是源于此配方，这个配方也颠覆了我的想象，原来一直认为制作鸡肉类食材中必须要有的八角、小茴香、辛夷等香料都没有，只有简单的八种，真正验证了越经典的方子香料越少，贵精不贵多。

配方以3君5臣的配比架构，以白芷、肉桂、高良姜用量最大，肉桂主外，白芷主内，良姜增加回口香，使口味趋于复合香型。定香的草果搭配脱骨香的草蔻，增加后香的砂仁搭配陈皮，最后再加一味透骨香的丁香，使整体口味前香、中香、尾香兼顾。

三.试验的结果这个配比口味略显腻口

这个配比做出来的味型是浓香型，我认为并不适合现代口味（确切的说不适合我这边的口味）。在上面的香料搭配中也能看出，增香的香料太多了，里面只有解油腻的草果，以及清香的陈皮，比例也不是很多，在三大增香君料的加持下，这烧鸡不香都难。

但是仔细琢磨会很快释然，想想当时的计划经济时代，人吃饱都成问题，都喜欢吃一些油腻很香的东西，所以这个配比趋于浓香型，香中带着那么一点腻，可解馋，也可以从这一方面看出香辛料的配伍真是博大精深。

那么这个配方现在还可以用吗？这个配方现在还能继续用，毕竟很多人拿出来做培训，但是这个配比还要有一点改变，根据本地的口味略加调整。前段时间河南一朋友寄来只道口烧鸡，在原来快递没那么发达的时候，这种现做的烧鸡是不容易吃到的，不过这些现在都可以实现了。我品尝后，觉得现在的道口烧鸡配方应该还是以老配方为骨架增减得来的，口味还是有那么一点点的腻，可能这个配比，真不适合我现在本地的口味。

其实说到这里还忽略了一个问题，那就是不止香料和原来有很大的区别，就连我们选用的食材也不一样了。80年代以前道口烧鸡多用的是一些本地的土鸡，而在80年代以后，养殖业引进了国外的一些品种，这些品种的引进，使老百姓大口吃肉的日子变成了现实。但是这些品种最主要的特点就是肉质腥燥，香味不足。并且再到后来的引进饲料，饲养的周期变短了，肉质肯定不可同日而语。再就是香辛料的选择上，这里不得不提中医，很多人认为中医医术落后了，其实和中药有很大的关系，原来的中药多是些野生的，现在多是养殖，香辛料也是如此，所有的不足凑一块了，做出的产品就不能和原来相比了。

分享制作道口烧鸡的几个技巧道口烧鸡造型美观、风味独特、皮色鲜艳、咸淡适口，并且异香扑鼻，令人垂涎欲滴，其熟烂程度也更为惊人，用手一抖，骨肉即可分离，凉热食之，均余香满口，故有“形、色、味、烂”四绝之称。

1.烧鸡的原材料选择必须是半年以上，两年以内，重量在1~1.5公斤的雏鸡或者是肥母鸡，造型为元宝型（可自行查找制作视频）。

2.道口烧鸡一般采用油炸着色，使用的蜂蜜水（蜂蜜和水比例为4:6）。油脂使用以鸡油最好（煮鸡上层的浮油）。油温掌控在170℃左右。

3.煮鸡的火候是个关键，先用急火将老汤烧开。视鸡龄、大小来决定煮的时间，当年鸡一般从开锅开始计时，时间为一小时左右，再用文火焖三小时，隔年鸡则要延长些时间。

我是木子，专业卤肉十余年，以上就是平时的真实经验，希望能带给大家参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，并顺便关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。

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