蛋糕卷系列的
我称它为迷你款裸蛋糕
因为它比普通的奶油蛋糕更方便携带
哈哈哈 也是郊游野餐必备的食物之一哦~
昨天我才带这个草莓卷和小朋友一起去春游……（嗯 迟到的春游，哈哈哈）
先上一张成品图：
因为要带出门，所以表面就不做装饰了
这是一个比我手臂还粗的蛋糕卷……哈哈哈
上课笔记：
笔记里面我没有记录怎么卷蛋糕卷哈，因为语言难以准确 表达
但是不要着急 我想想怎么传视频哈（憋着急……）
tips：
加入红曲粉搅拌两下，真的是只要两三下哦，千万不要把它搅均匀了，不然就没有漂亮又随意的那种纹路了
28*28的烤盘底下最好垫一块油布，当然油纸也是可以的，但是油布撕下来更为平整哦
蛋糕液倒进烤盘后一定要用刮刀整理平整，不然到时候蛋糕胚厚薄不一样，卷起来很丑
草莓奶冻其实可以提前到第一步来做，因为它要冻挺久的才能固型。
草莓奶冻液体可以倒进做蔓越莓饼干的模具里，（就是笔记里说的长条模具）但是模具需要用保鲜膜包裹好！不然到时候你不好把它挪到蛋糕中卷起来。
在烤蛋糕胚的时候再做香缇奶油。
这是把混有红曲粉的糊糊倒入普通的蛋糕糊中，记住这一步一定不要搅太多下！！！
倒进烤盘后的样子，因为用刮刀挂平了，所以纹路没了，但是没关系，因为这一面是卷在里面的
这个是烤完倒扣在网架上撕掉油布的样子，这面的纹路就是蛋糕卷外面的纹路哦
怎么卷蛋糕卷：
这一端是离自己远的那边，这个角度45°斜切掉一些蛋糕胚，为了卷起来可以更贴合。
这一端的奶油不能抹到边缘，要留半个指甲大小的边缘，这边的奶油抹薄一点
这一端是靠近自己的这边，往这个角度斜切45°角。
tips：
靠近自己的一端的奶油要抹厚一些，不然奶冻放上去，就没办法包裹住。到时候卷起来，侧边看过去就不好看哦。
远离自己的那一端奶油不要抹到很边缘，不然蛋糕卷起来奶油会挤出来
奶冻放在涂上厚奶油的那一端，然后把奶冻的斜面用奶油填满
蛋糕胚底下一开始就要用稍微长一点的油纸垫着，以便等下卷起来好操作
视频是如何卷起蛋糕卷的，这是老师操作的哦，我们要多练习才能卷出好看的卷卷~（我第一次在头条插入视频，你们试试看有没有什么问题哈 如果没问题 下次我经常拍哈 我已经压缩过了 原视频太大了 怕浪费你们流量）
视频加载中...
今天就到这啦
这款蛋糕我带去分给我女儿班级里的小朋友们，简直被抢光……
好有成就感哦
口感就是清清爽爽的不腻的那种蛋糕卷
趁着假日，不信你们试做看看哈
谢谢啦~
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