本文由华安证券投资顾问罗贤龙主笔

近日，《福布斯》杂志公布2019年香港50大富豪排行榜，李嘉诚以身家317亿美元连续21年成为香港首富，但较去年的360亿美元缩水11.94%。而恒地集团主席李兆基身家减少8.81%至300亿美元，但仍位居榜眼。在榜单的前十名中，李锦记集团主席李文达成为“黑马”，从上次榜单的11名上升到第3名，身家由2018年的86亿美元暴增85亿美元至171亿美元。

李锦记？听到这个名字，可能很多人觉得很熟悉，却又不知在哪里看到过。但只要有点生活小经验的人，逛过超市酱料货架的小能手们都会非常熟悉，尤其是李锦记耗油。

1888年创建的李锦记，已走过了130年，目前位居世界食品品牌第2名，亚洲食品品牌第1名，品牌价值超500亿美元。2012年6月，李锦记五款酱料通过层层严格审核与甄选，随“神九”问天，在外太空用安全美味助力航天员完成任务。由此李锦记做到了从“

有华人的地方就有李锦记

”到“

有人的地方就有李锦记

”，再到“

无人的太空也有李锦记

”的传奇。

无心插柳柳成荫的耗油诞生记

珠海南水盛产一种海产蚝，牡蛎的一种，是一种海生软体动物，生蚝的营养成分远高于普通牡蛎，被誉为海底牛奶，它高蛋白低脂肪，含有多种微元素及人体必备的氨基酸，能快速修复体力补虚，生蚝的含锌量是已知食物中含锌量最高的。

青年时期的李锦裳（1868—1929）得罪了当地的豪绅，不得以外逃，辗转多地，最终在珠海南水定居。因为幼年丧父，从小与母亲相依为命，先是在家乡务农，逃至南水后，迫于生计经营了一家小茶寮，也就是喝茶吃小吃的地方，而这个小吃就是当地盛产的生蚝。由于肉质鲜美，营养丰富，在当地非常受欢迎。

一日，李锦裳与往日一样生火煮蚝，因太过忙碌忘记照看，很长时间后，本以为煮糊掉的生蚝，却意外的传来浓烈香味，揭开锅盖一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲。于是他随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比。无意之间，一种新的调味品——蚝油就这样诞生了。

李锦裳抓住了这个幸运的机会，专门熬制这一新款调味品出售，不久就在当地打出了名号，不仅如此，很多外地商人也会来此购买。虽然熬制耗油的方法很快被其他人学会，但李锦裳不断改进方法，使蚝油制作更加美味，加之他为人热情豪爽，人缘极好，前来购买者络绎不绝，甚至江门、广州、澳门等地也有不少客商光顾。1888年，李锦裳请人在店铺上书写“李锦记”招牌，自此，“李锦记”蚝油闻名遐迩。

目前，有着“亚洲第一食品品牌”的百年老字号李锦记集团的蚝油在美国已经占到了88%的市场份额，在日本，其调料产品的市场占有率也排名第一。

打破富不过三代的魔咒

1902年，南水街一场大火，李锦裳的蚝油店被烧得精光。之后，李锦裳携一家大小赴澳门谋生，并继续经营耗油熬制，而李锦裳也于1929年在澳门逝世。

家业由李氏兄弟继承，为保证耗油的口味，熬制耗油的原材料依然坚持从南水采购，后因海盗问题，李氏兄弟不得不开辟横琴和香洲银坑的蚝源来解决原料，另一方面学习吸收酱料制作新方法，以蚝油、蚝汁调剂鹰粟粉、糖等原料精工炮制新蚝油产品。

经过一步步改良，新蚝油产品不仅香滑可口，且成本更低，又适合华人和西方人的口味，因而日益畅销起来。为适应香港市场需求，李兆南兄弟们于1932年在香港设立分店，并逐步把“李锦记”移到香港发展。

在中国大家都听过这样的古话：“富不过三代”，李锦记的发展同样面临着这样的问题。李氏家族靠耗油发家，期间经历了日本侵华战争的动荡，以及1950年代的香港动乱，即使如此他们依然选择坚守家业。但1960年香港掀起的移民潮动摇了李氏家族成员的本心，部分家族成员希望卖掉家业移民海外，但老三李兆南却选择了坚守，并花费巨资买下了其他兄弟及其后人的股份。

只是谁也没有想到多年后与父兄共同并肩经历了第一次家族分家的李文乐，又再一次选择了分家。之后李文达再次花费巨资收购了李文乐及其子女的股权。好在这样的分合虽然让李锦记经历了很大危机，但在李兆南和李文达铁腕坚守下，李锦记不仅没有业务萎缩，反而成为全球知名品牌，并实行了家族品牌百年的传承。

家族委员会为千年传承护航

李锦记历经朝代更迭、军阀混战、日本侵华战争、文化大革命、亚洲金融风暴等事件，都没有对实际营运造成重大损伤，反倒是几次家族之争，差点让企业分崩离析。

家族企业的一次次分裂危机，让接受西方教育的第四代（李文达的后人）人开始寻求更好的传承方式。他们共赴瑞士管理学院、哈佛大学等地学习，研究全球家族企业的做法，最终在2002年向父亲李文达提议，成立家族委员会。

“家族委员会是服务家族整体事务”李惠中（李锦记现任主席）特别强调，家族委员会的主要功能包括：修订家族宪法、协助所有家族成员的学习与培训、挑选和委任家族企业董事会的成员、任命董事会主席，以及委任底下各组织的负责人。

家族宪法规定：

1、所有股东须具有李锦记家族的血缘，不限男女。 若股东想退出，股权由公司统一购回；

2、家族成员必须先在李锦记以外企业工作3到5年，才有资格进入公司。应聘程序与入职后的考核，一律与非家族成员相同，表现不佳也会遭到解雇；

3、家族成员65岁时，必须自董事会和管理职务上退休。年届70后，必须自家族委员会中退位让贤；

4、李锦记集团下各企业的董事会主席，须经家族委员会投票选举通过，必须由家族成员出任，董事会也可聘请非家族成员担任非执行董事或顾问；

5、李锦记集团下各企业CEO，可由家族成员担任，也可经董事会通过后，聘请非家族成员出任；

6、每3个月召开一次家族委员会，每次持续4天，家族成员天涯海角都要飞来参加，过程中不谈经营，只谈家族宪法与价值观。

除此以外，家族成员还要做到：不要晚结婚、不准离婚、不准有婚外情，违反两条将自动退出董事会，仅保留股份，在家族委员会和企业决策时不再享有发言权。

随着家族成员的不断增加，家族委员会也有逐步扩大的趋势。但自2002年成立家族委员会，16年多的时间李锦记已经调整出最适合自身家族企业的传承方法：经营权与所有权合一，用严密的家族宪法与家族委员会运作，确保家族策略与企业策略相同，以维持两者的利益一致。

对于目前的李氏家族来说，传承百年已经成为过去，目前李锦记集团总资产超过四千亿港币，但实现多少家族资产并不是他们的最主要目标，持续千年才是他们的终极目标。

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