图片摄影：余立富先生

2016年12月5日晚，拉菲罗斯柴尔德集团DBR (Lafite)在广州高端粤菜食府白天鹅宾馆“陶陶厅”，举办了“东膳西酿，羊城粤香”的葡萄酒品鉴晚宴。白天鹅宾馆的粤菜精品搭配拉菲罗斯柴尔德集团的美酒佳酿，东膳西酿，堪称一场完美的饕餮体验。

此次盛宴，来宾们领略了五款来自法国苏岱、波亚克、朗格多克以及智利科尔查瓜山谷等地的葡萄酒，感受不同地域的独特魅力，以充分调动味蕾。白天鹅宾馆梁建宇主厨亲自操刀，开启了“菲”凡粤香之旅。

白天鹅经典粤式冷盘卤水掌翼、蜜汁叉烧、明炉烤鸭，伴随着悠扬轻快的罗斯柴尔德天然香槟，带着芬芳的梨子、坚果、杏仁以及微弱的烘烤气息，乘着春暖鸭先知的和风欢快而来。

随后亮相的是来自法国朗格多克地区的拉菲罗斯柴尔德奥希耶白，香气明快清新的它散发着柑橘的芬芳，口感柔顺、甘醇。搭配虾籽烧刺参和葱油炉鱼扒，一黑一白、一浓一清的两道海味完全融化在柔和爽朗的酒色里。

有着“小小拉菲”美誉的传奇波亚克紧随其后，丰富优雅并伴着小丛木、肉桂与香草的香气。典雅的深红色酒体，单宁口感成熟、丰满而又完整，丝绸般悠长回味。梁建宇主厨捧出的杀手锏是“香茅焗妙龄鸽”，那奇郁的香茅肉汁和浓香的传奇波亚克火花碰撞，在口中相爱相杀，纠缠不已。

粤香与法酿的交织尚在回味无穷，黑椒牛仔骨已把人们带到智利科尔查瓜山谷。深红石榴色的巴斯克十世，带着浓烈的黑色果香、野樱桃的野性，设拉子的紫罗兰、覆盆子以及卡曼娜的胡椒香气，以强大的气场隆重登台，雪松、月桂和甘草的幽幽香气也随之簇拥而至，同时伴有橡木桶那烤咖啡、烟草、香草和肉桂的怡人气息，整个出场好似国王出巡，护驾护航前呼后拥，好不热闹。浓烈、复杂、持久的香味将晚宴的氛围推向顶峰。

宴会以拉菲古堡收官，虽然有一个老派的名字，其实却是年轻感极强的优美酒群，在幽幽木香的穹底之下，极为可爱的槐花芬芳扑鼻而来，甜白葡萄酒中典型的丰腴与油滑在口中铺开，最后留下一道甜润清爽的蜜饯余韵。梁主厨以鲜橙炖蛋的小清新和麦仁鲜虾炒饭的小嚼劲，恰到好处地烘托了甜白的轻盈。

拉菲与粤香，一觞一馐，搭出一段桃李露华、春风十里的品味之旅。

本文图片摄影：余立富先生

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